Conserverie d'algues depuis 1993
S.A.R.L. ALGOPLUS
Roscoff · Bretagne
Pour vaincre les préjugés sur la consommation d'algues, Monique et Michel font un pari audacieux : ouvrir grand leurs portes au public. En proposant des visites guidées gratuites de leur usine pour faire découvrir le métier de goémonier et les coulisses de la fabrication, l'entreprise réussit à démystifier ses produits et à séduire un très large public
1993Année de création
Conserverie artisanale depuis 1993
Visites guidées gratuites
En images
Photos prises sur place par Origine FranceLeur histoire
Qui sont-ils ?
Algoplus est une conserverie artisanale installée à Roscoff, dans le Finistère. Elle a été fondée en 1993 par Monique et Michel, tous deux originaires de Normandie. Michel était restaurateur et passionné de voile. Monique était secrétaire et passionnée par les algues. L'entreprise reste familiale.
Leur savoir-faire
L'équipe récolte et transforme des algues alimentaires. Elle fabrique aussi des conserves de poisson, des rillettes, des soupes et des condiments. Les gammes sont fraîches saumurées, séchées ou appertisées. Elle a aussi développé des rillettes de légumes locaux, comme l'oignon rose de Roscoff.
Leur façon de travailler
L'atelier s'est installé à Roscoff pour la proximité d'un champ d'algues et de la criée. Au rythme des marées, l'équipe sélectionne les algues et les coupe une à une à la faucille. La repousse est assurée d'une saison à l'autre. L'algue fraîche est ensuite travaillée en atelier : séchage, saumurage ou appertisation.
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